Karē Raisu: le curry japonais
Toujours dans ma période asiatique, même si le nouvel an chinois est déjà passé ^^ Pour 5-6 personnes 1,5kg de rouelle de porc, coupée en morceaux (avec ou sans la couenne) 5 carottes, coupées en gros...
View ArticleYangnyum jang: sauce coréenne pour accompagner votre riz
3 cs de sauce soja 2 branches de ciboulette, ciselées 1 pincée de piment de Cayenne (au goût) 1 cc d’ail haché 2 cc d’édulcorant * 1 pincée de poivre noir 1 cc d’huile de sésame 1 cc de graines de...
View ArticlePotée de lentilles au chorizo
Pour 4 personnes 240g de lentilles (blondes pour moi) 1 oignon thym 3 gousses d’ail 1 pot de ratatouille champenoise aux 6 légumes Légum’andise 2 chorizo fort, coupé chacun en 4 sel, poivre coriandre...
View ArticleBarres chocochrono à la confiture d’abricots {1 article: 2 recettes}
Il y a quelques temps, j’ai revu ma coupine Marie-Elisabeth. La coquine n’est pas venue les mains vides: épices, confitures fait maison, piments… Bref je suis rentrée chez moi, chargée comme un mulet...
View ArticleQuand mes partenaires cuisinent bien ensemble #7: Molokheya
Le molokheya est un plat traditionnel de Tunisie qui porte le même nom que son épice. C’est une épice que j’ai découverte grâce à mon partenaire Épices Délices (que je vous ai pas présenté d’ailleurs,...
View ArticleCrème de potimarron à l’ail rôti et au thym
Mais c’est quoi ce potimarron qui se gâte dans mon frigo??? Hop hop hop, on fait vite quelque chose avec… Pour 2 grandes tasses: 400 à 500g de potimarron, coupé en morceaux 1 carotte, coupée en...
View ArticleSauce légère à la crème de safran
Je suis sur facebook et là Harmony (safranier) me dit qu’elle a fait une sauce au safran la veille, qui était une merveille… Pffff (<_<)° « et à par ça tu as rien d’autre à me dire? » Et là coup...
View ArticleMafé de poulet
Le mafé est un plat typique du Sénégal, il peut être cuisiner au poulet, au bœuf. Étant donné qu’il faut utiliser de la pâte d’arachide, j’ai préféré utiliser du poulet pour « alléger » le plat en...
View ArticleRosaces de pommes de terre aux fleurs d’épices
6-7 rosaces: 2-3 pommes de terre Fleurs d’épices Salade bonheur de l’huile d’olive du sel, poivre Trancher très finement les pommes de terre. Préchauffer à 180-190° C Mettre le cercle (14 cm de...
View ArticleAdobo de coq: Coq à l’indonésienne selon Marie-Elisabeth
1 coq, coupé en morceaux 20cl de vinaigre 20cl de sauce soja light 3-4 gousses d’ail, dégermées et écrasées 1 morceau de gingembre, râpé 1 cs de graines de coriandre entière La veille: Faire mariner le...
View ArticlePoulet caraïbes aux pommes
4 cuisses de poulet avec dos 2 cs de mélange caraïbes 1 cs de moutarde ancienne 5 cs de sauce chien 3 gousses d’ail, dégermées et écrasées 1 oignon, émincé 2 pommes Dégraisser le poulet en...
View ArticleBarres énergétiques aux fruits secs et graines végétales
Après ma barre énergétique spéciale chrononutrition: Barres chocochrono à la confiture d’abricots, je vous en propose une seconde pour le gouter, aux fruits secs et graines végétales. Les proportions...
View ArticleCaramel ou réduction de vinaigre balsamique {sans sucre}
Pour 7.5cl de caramel: 1 bouteille de 75cl de vinaigre balsamique Laisser réduire jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux. C’est prêt lorsque votre cuillère en bois est nappée! Laisser refroidir,...
View ArticlePoulet rôti
1 poulet moyen (environ 1,6 kg) Sel et poivre Huile d’olive Gomasio aux algues Les arômes de votre choix (herbes, quartiers de citron, les gousses d’ail écrasées, etc) Préchauffer le four à 220˚C....
View ArticleCourt-bouillon de poisson antillais
Y’a bien un truc que je ne cuisine pas chez moi, c’est le court-bouillon de poisson. Non pas que je n’aime pas! Bien au contraire! Ou que je n’aime pas le poisson… surtout le cabillaud en morceaux ou...
View ArticleCôte de boeuf au jus de couteau
Cette recette date un peu, vu que je l’avais faite au barbecue et comme vous pouvez le constater, ca ne date pas d’hier ni des dernières semaines, vu le temps de cochon que l’on n’a, nous, dans le...
View ArticleTamagoyaki: Omelette japonaise (et des nigiri sushis par la même occasion)
C’est une vieille recette, qui date de l’été dernier, que je viens de vous retrouver et qui meritait malgré la qualité de la photo de l’époque, de vous proposer. Sorti du placard, je vous propose un...
View ArticlePoisson à la bordelaise
J’ai plus à le dire, je n’aime pas cuisiné le poisson! Tout le monde le sait sur le blog et quand maman n’est pas là, j’en mange pas! Sauf qu’avant de partir, la maligne avait prévu le coup et avec mes...
View ArticleRougail dakatine, à la pâte d’arachides {vegan}
Ça fait un petit moment qu’il traine dans mon frigo un fond de dakatine, dans une période sans gluten mais aussi de vide placard, j’ai donc décidé de m’attaquer à ce petit pot et je peux vous dire...
View ArticleCivet de sanglier
Pour 1kg de sanglier Marinade: 3/4 litres de vin rouge 1 oignon, émincé 2 gousses d’ail, dégermées et écrasées 2 feuilles de laurier du thym du persil, ciselé sel & poivre Complément: 4-5...
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